Sumac (Sumac) - Épice Naturelle en vente B2B

Sumac (Sumac): La Super Épice Antioxydante de la Cuisine Moyen-Orientale Le sumac (ou sumac, nom scientifique Rhus coriaria) est une épice de couleur rubis caractéristique et de saveur acidulée-agrumée, utilisée depuis des millénaires dans la cuisine moyen-orientale et méditerranéenne. Obtenue par le broyage des baies séchées de la plante de sumac, cette épice est aujourd'hui reconnue par la communauté scientifique comme un superaliment puissant, riche en antioxydants, vitamines et composés bioactifs aux propriétés bénéfiques extraordinaires pour la santé. Composition Nutritionnelle et Principes Actifs Le sumac est exceptionnellement riche en nutriments essentiels et en composés phytochimiques à activité biologique démontrée. Des études publiées dans le Journal of Ethnopharmacology mettent en évidence la présence de plus de 70 composés phénoliques différents, dont des gallotannins, flavonoïdes et anthocyanines, responsables de ses propriétés thérapeutiques. Profil nutritionnel pour 100g : * Vitamine C : 25-30mg (fort pouvoir antioxydant) * Acides gras Oméga-3 : Source végétale d'acides gras essentiels * Protéines : 4-5g * Fibres : 10-12g (soutien à la digestion) * Potassium : 1200mg (régulation de la pression artérielle) * Calcium : 200mg (santé osseuse) * Magnésium : 95mg (fonction musculaire et nerveuse) * Fer : 3-4mg (prévention de l'anémie) * Antioxydants : Gallotannins, quercétine, kaempférol, myricétine Propriétés Thérapeutiques Scientifiquement Validées 1. Pouvoir Antioxydant Exceptionnel Le sumac possède l'une des valeurs ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) les plus élevées parmi toutes les épices, avec un score supérieur à 312 400 μmol TE/100g. Des recherches publiées dans Food Chemistry démontrent que les gallotannins présents dans le sumac neutralisent les radicaux libres avec une efficacité 10 fois supérieure à celle de la vitamine E, protégeant les cellules du stress oxydatif et du vieillissement prématuré. 2. Propriétés Antibactériennes et Antifongiques Des études microbiologiques menées à l'Université d'Ankara ont démontré l'efficacité du sumac contre de nombreux pathogènes, y compris Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella et Candida albicans. Les composés phénoliques inhibent la croissance bactérienne et fongique, en faisant un conservateur naturel et un soutien pour le système immunitaire. 3. Bénéfices Cardiovasculaires Prouvés Des recherches publiées dans le Journal of Research in Medical Sciences montrent que la consommation régulière de sumac réduit significativement les niveaux de cholestérol LDL (mauvais) et de triglycérides, tout en augmentant le cholestérol HDL (bon).