La thoïonade - crème apéritive à base de thon - est une recette purement provençale ! Une recette réalisée à base d'un subtil mélange d'olives concassées associées à des miettes de thon, légèrement relevé de basilic et d'un zeste de citron. Elle est idéale à tartiner ou à servir accompagnée de bâtonnets de légumes à l'apéritif. Elle peut également servir de fond de tarte salée ou sur grande tartine pour un apéro-dînatoire.