Noisette, acidulée, typiquement moutarde avec des notes de poivre noir, de raifort et de genièvre, feu moyen Application : ouvre l'appétit : les petits grains bruns ont tout pour plaire. Leur goût est doux et noisette, mais dès que vous les écrasez ou les mâchez dans un mortier, ils développent leur piquant aromatique. En ce qui concerne les graines de moutarde, plus elles sont foncées, plus nettes, car les grains foncés ont une teneur plus élevée en épices végétales. Les grains entiers sont parfaits pour mariner les corniches et les conserves aigres, ainsi que pour assaisonner les sauces, les chutneys et les fonds. Délicieux au curry de poulet, aux légumineuses ou aux légumes au lait de coco. Les grains bruns sont également largement utilisés dans la cuisine indienne et bengali. Conseil : lorsqu'elle est fraîchement torréfiée, la graine de moutarde développe un arôme particulièrement noisette. Fraîchement moulu, il convient pour assaisonner les pâtes et les trempettes ou comme une délicieuse croûte de rôti. Ingrédients : graines de moutarde brunes Contenu : 52 g