Notre café mexicain offre un profil bien équilibré et savoureux, avec des notes de noisette, de chocolat et d'épices, complétées par une acidité et un corps moyens. Ce café cultivé biologiquement est produit par une communauté d'agriculteurs de Jaltenango, Chiapas, qui se sont regroupés en 2011 pour survivre financièrement à la catastrophe de la rouille du café. Depuis, ils ont investi dans le renouvellement de leurs fermes et le partage d'expériences, ce qui a donné un café de haute qualité de grade SHG (Strictly High Grown) cultivé entre 1200 et 1500 m d'altitude. PROFIL DU CAFÉ Notes de dégustation : Caramel, amande, cannelle Niveau de torréfaction : Moyen Acidité : Moyenne Origine : Jaltenango, Finca El Flamingo Altitude : 1200-1500 m.a.s.l. Variétés : Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca Procédé : Lavé