Farine de châtaigne de Toscane, sans gluten, vegan en vente B2B

Produit biologique fabriqué en Italie. La farine de châtaigne est une farine douce, ronde et veloutée, excellente pour les préparations de pâtisserie et confiserie. Utilisée depuis des siècles toute l'année en cuisine, elle sert aussi souvent pour des plats salés (polenta, gnocchis, pâtes). Très nutritive et énergétique, elle a nourri des générations. Sans gluten, elle offre une excellente cohésion lorsqu'elle est mélangée à la farine de blé. Riche en glucides et en minéraux, elle contient des acides aminés de grande valeur nutritive. Les lipides sont peu nombreux et principalement « sains », majoritairement insaturés. La fibre, essentielle à une bonne alimentation, est dix fois plus élevée que celle des farines de blé, et apporte des polyphénols et antioxydants en quantité comparable à l'huile d'olive extra vierge. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Énergie 325 kcal Lipides 3,7 g dont saturés 0,64 g Glucides 71,6 g dont sucres 27,5 g Protéines 5,8 g Sel 28 mg