About 1565 Mulino Bravi

Le Moulin Bravi, actif depuis 1565, transmet de génération en génération l'art de la mouture du blé tendre, de l'épeautre et du maïs, dans le respect de la culture rurale et de l'environnement. Depuis 2017, il utilise exclusivement des matières premières biologiques locales, soigneusement sélectionnées pour garantir des farines de haute qualité, riches en nutriments et au goût authentique. L'entreprise s'engage pour la durabilité environnementale, combinant tradition et innovation pour offrir des produits authentiques et non traités avec des substances chimiques. Le Moulin Bravi utilise une méthode ancienne, avec des meules en pierre naturelle actionnées exclusivement à l'eau. Ce processus, lent et à basse température, préserve les propriétés organoleptiques de la farine, en maintenant intactes les vitamines, les protéines et les sels minéraux. La farine moulue sur pierre se distingue par sa structure plus grossière, contrairement aux farines industrielles raffinées, et conserve toutes les parties du grain, garantissant un produit nutritionnellement complet.Read their story