Le profil nutritionnel de la betterave est impressionnant. C'est une bonne source de vitamine C, de manganèse, de potassium et d'acide folique. De plus, la betterave contient des minéraux essentiels tels que le fer, le magnésium et le cuivre. Il est également riche en fibres alimentaires, qui favorisent la santé digestive et aident à maintenir des selles régulières. L'un des composants les plus remarquables de la betterave est sa forte concentration en nitrates alimentaires. Ces nitrates sont convertis en oxyde nitrique (NO) dans l'organisme, qui joue un rôle essentiel dans diverses fonctions physiologiques.