Purée extra épaisse composée uniquement de tomates italiennes, en l'occurrence 100% tomates de Parme, récoltées à parfaite maturité et transformées en quelques heures. Caractérisé par le corps absolu qui « adhère » aux pâtes : une propriété obtenue grâce à une cuisson très lente au bain-marie, qui concentre la pulpe, rehausse sa douceur et évite l'arrière-goût acide. Douceur que l'on retrouve encore plus exaltée dans celle des Tomates Cerises Pachino.