La farine de maïs blanc biologique Oltresole est obtenue par la mouture à la pierre de grains provenant de cultures biologiques certifiées. Complètement sans gluten, elle est idéale pour ceux qui suivent un régime cœliaque, végétalien ou simplement équilibré et varié. Par rapport au maïs jaune, le maïs blanc a un goût plus délicat et une composition nutritionnelle légère, tout en conservant un bon apport en glucides complexes, fibres, vitamines du groupe B et sels minéraux tels que le magnésium, le phosphore et le potassium. Elle est hautement digestible et convient également en cas de sensibilité intestinale. Grâce à sa texture fine et à sa couleur claire, cette farine est parfaite pour préparer des polentas blanches, du pain, des focaccias, des pâtisseries et des recettes traditionnelles comme les tortillas et les arepas.