La lyophilisation concentre l'arôme de framboise mûre qui vient d'être cueilli. La poudre de framboise lyophilisée a une texture fine, une couleur rouge naturelle et une saveur sucrée légèrement florale avec un soupçon d'acidité. Utilisez-le dans les smoothies, pour aromatiser la bière ou pour préparer un sirop pour des cocktails, comme un bellini à la framboise. Incorporez-le à une vinaigrette ou à un beurre composé avec du thym frais pour les poitrines de poulet grillées. Intensifiez la saveur des fruits dans les confitures ou les gâteaux à la mousse. Incorporez-le à la crème au beurre, roulez-y des truffes au chocolat blanc, parfumez la pâte à gâteau ou la garniture pour chocolats.