Huit menus saisonniers complets avec plus de 50 recettes honorent les trésors hivernaux de style méditerranéen - oranges sanguines rubis, légumes robustes et une rare délicatesse de précieuses truffes noires. Autour de tables éclairées à la bougie, les familles savourent des saveurs profondes et complexes que seule la cuisine patiente de l'hiver peut atteindre. Pascale Beale transforme cette saison contemplative en joie culinaire à travers des recettes provençales traditionnelles qui réchauffent le corps et l'esprit contre l'air vif de l'hiver, prouvant que la cuisine hivernale méditerranéenne offre ses propres plaisirs uniques. Alors que l'hiver s'installe en Provence, la Méditerranée révèle sa saison la plus intime. Le chef et auteur Pascale Beale célèbre cette période plus calme où les villages côtiers embrassent les douceurs parfaites pour une cuisine lente et réconfortante. Des feux de bois d'olivier crépitants illuminent les cuisines tandis que des braisés aromatiques mijotent - un riche ragoût de bœuf avec des légumes d'hiver, ou un tajine d'agneau cuit avec des citrons, des herbes et parfumé au safran. La saison appelle des plats copieux capturant l'essence d'un jardin d'hiver.