Ce curry du sud de l'Inde à feu moyen est un favori d'antan. Cuit traditionnellement avec du poulet et du lait de coco, ce curry polyvalent se prête également à la plupart des aliments. Ce curry peut également être cuit avec n'importe quel type de liquide, à savoir du lait de coco, de l'eau, des tomates, de la crème, du yaourt, de la crème sure, etc. Idéal pour la cuisson de tout type de viande, de fruits de mer, de légumes ou de lentilles. Ce bocal de 280 g peut être cuisiné avec environ 6 kg de viande, de légumes ou de fruits de mer, soit 30 portions. RECETTE INGRÉDIENTS : 2 cuillères à soupe de pâte de curry Madras 500 grammes de filets de cuisse de poulet coupés en petits 1/2 tasse de crème de noix de coco 200 grammes de tomates MÉTHODE : Ajouter la pâte de curry Madras dans une poêle, ajouter la viande et fermer à feu vif, bien mélanger. Ajoutez la crème de noix de coco, les tomates et suffisamment d'eau pour faire cuire la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit réduit. Servez le curry avec du riz, du pain naan, du yaourt et du chutney.