Pacchetelle de tomates cerises jaunes du Vésuve 1062 g en vente B2B

Les pacchetelle sont une méthode ancienne utilisée par les femmes vésuviennes pour conserver les tomates cerises récoltées entre juillet et août afin d'en profiter toute l'année. Contrairement à la méthode classique qui consistait à diviser les fruits en grappes pour les laisser sécher, avec les pacchetelle, les tomates cerises sont coupées en deux dans le sens de la longueur puis pressées à la main dans le bocal avant d'être pasteurisées au bain-marie. Nous continuons à les conserver de cette manière, comme autrefois. À conserver dans un endroit sec après ouverture, réfrigérer et consommer dans les 2 à 3 jours.