Le nom maccheroni est un terme générique désignant des pâtes tubulaires longues, avec un trou au centre, de tailles variées. Cette variété de macaronis, originaire des Pouilles, mesure environ 6 cm de long et sa texture est parfaite pour vos gratins ou pour accompagner des sauces ! Les maccheroni sont des pâtes de grande taille, ce qui leur permet de supporter des cuissons longues. Benedetto Cavalieri est une légende de la pasta ! Depuis 1918, quatre générations se sont succédé à la tête de cette entreprise familiale. Située dans les Pouilles, près de Lecce, Benedetto Cavalieri perpétue un savoir-faire inégalé dans la confection de pâtes de blé dur au croquant incomparable. Certains racontent que les pâtes Benedetto Cavalieri sont les préférées du Pape au Vatican ! La variété des blés utilisés et le terroir des Pouilles expliquent certainement cette différence. Jusqu'ici, leurs pâtes étaient quasiment introuvables en France, etc.