Le poivre noir de PENJA est récolté avant maturité puis séché au soleil pendant plusieurs jours.    Révélez toute la subtilité du poivre de Penja en cuisine : pour plus d’arômes, préférez le moudre ou le concasser au dernier moment.  Comme tous les poivres d’exception, son usage s’étend absolument à tous les plats.  Le poivre de Penja sublimera avec merveille vos viandes rouges ainsi que : volaille, agneau, porc... Il accomodera vos poissons, particulièrement ceux à chair ferme et réhaussera les fruits de mer. Il relèvera vos œufs, les plats de champignons, poêlée de légumes de toutes sortes.  Moulez du poivre de Penja sur vos rillettes, fromages, (surtout les frais et les chèvre) pour en réveiller le goût. Il reste irrésistible sur un foie gras mi-cuit.  En pâtisserie, le poivre de Penja accompagnera délicieusement vos desserts fruités :  Tarte, salade de fruits, crumble, madeleine, poêlée de fruit...  Son association au chocolat est toujours une réussite.