Une alternative savoureuse à la variante classique en blanc, classique de la cuisine italienne, dans la version « rouge » qui marie avec bonheur la fraîcheur des tomates à la saveur de la mer. Cette sauce aux palourdes est très réussie, grâce à la présence de la tomate elle-même, qui ne perturbe pas la saveur des palourdes, la met au contraire en valeur, rendant les pâtes plus riches et plus savoureuses.