Un pot de magie sucrée-salée à base de cassis salé, de cassis récolté à la main, d'apéritif C. Cassis, de citron frais, de gingembre et d'un miel de ruche d'arbre très spécial d'une coopérative éthiopienne dans la biosphère de Kafa, le miel est d'une couleur châtaigne riche et apporte une saveur de noisette presque semblable à celle de la pâte d'amande à la compote. Pour la compote, nous voulions un équilibre sucré-salé, donc des cassis frais de la ferme de Greg ont été cuits avec les cassis salés, le C. Cassis, la bergamote sauvage, les agrumes frais et un miel de Bissana très spécial de nos amis de Forested Foods. Bissana provient de la coopérative Andinet à Kafa, une coopérative agroforestière dirigée principalement par des femmes (principalement des veuves). Le miel est récolté sur les arbres en juillet, en même temps que les cassis, et nous aimons le lien partagé de l'agroforesterie, des abeilles et des cassis à travers les géographies. 113g. Réfrigérer après ouverture.