L'huile est une EVOO premium d'Australie-Occidentale, provenant exclusivement de la région de Donnybrook, cultivée par une famille italienne de troisième génération. C'est un mélange sur mesure spécialement sélectionné pour porter au mieux la saveur délicate et nuancée de la truffe. Le mélange met en avant les olives Frantoio et offre une belle clarté dorée avec une saveur propre et herbacée. Elle est récoltée et pressée à froid à la ferme chaque année pour garantir sa fraîcheur. Nous mélangeons l'EVOO avec des morceaux de truffe pour obtenir un produit équilibré mais au goût prononcé qui met en valeur tout ce que la truffe noire du Périgord a à offrir.