Nous goûtons : agrumes, cassonade, chocolat Ce café manque peut-être de caféine, mais il est vif et fruité avec des notes d'agrumes équilibrées par une douceur riche et profonde. Le Sunset, anciennement connu sous le nom de Colombia EA Decaf, est traité selon la méthode E.A., un procédé naturel qui préserve l'intégrité du café pendant la décaféination. Ce café en particulier est cultivé à San Agustín, Huila, en Colombie, une région caféière emblématique qui a produit de nombreux produits en tête de liste pour la vente aux enchères The Cup of Excellence. La production et la culture du café à San Agustín sont principalement assurées par de petits producteurs. La taille moyenne des exploitations se situe entre 3 et 6 hectares et sont largement détenues et gérées par des familles. Chacune des exploitations est responsable de sa propre production et des premières étapes de la mouture. Les grains sont soigneusement sélectionnés pour répondre aux normes de qualité de San Agustín.