Nommée d'après Sitio Soboc, où le cœur de notre ferme de cacao prospère, cette tablette de chocolat noir à 85 % est une expression audacieuse mais raffinée du lieu. Fabriquée à la main avec seulement deux ingrédients—du cacao d'origine unique et du sucre de canne biologique—SOBOC dévoile des notes profondes d'amande, de banane, de malt, de cannelle et de fruits tropicaux luxuriants. Notre cacao est cultivé en agroforesterie selon les Bonnes Pratiques Agricoles certifiées PhilGAP, nourri avec du vermicompost et un engrais foliaire à base d'algues et de poisson fermenté avec de la mélasse. Fermenté dans des caisses en bois de santol pendant 5 à 6 jours et séché pendant huit jours sur des plateformes surélevées utilisant des techniques solaires et aériennes, chaque barre de 85g (150mm x 75mm x 6,8mm) offre un profil riche et complexe qui persiste avec une intensité élégante.