Découvrez nos Orrechiette Pugliesi typiques des Pouilles, fabriquées artisanalement à Serracapriola (Italie). Elles sont traditionnellement façonnées avec le pouce et prennent la forme de petites oreilles, d'où leur nom qui signifie "petites oreilles" en italien. Les orecchiette sont creuses et rugueuses, idéales pour capturer la sauce. Ces pâtes courtes seront excellentes pour réaliser des orrechiettes alle cime di rape par exemple ! La famille d’Amicis confectionne ses pâtes artisanales à partir de blé dur issu du parc naturel du Gargano, depuis 1980 à Serracapriola (Italie). Ils proposent une vraie pasta artisanale, produite avec de la semoule de blé décortiquée à la pierre, tréfilée au bronze puis séchée à 26° selon une méthode traditionnelle : lente, à l’horizontale et à basse température. + Ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra sur vos pasta juste avant de servir pour intensifier les saveurs !