LE CURCUMA VOUS EMMÈNE EN INDE Le curcuma jaune foncé est une épice puissante qui donne de la couleur et de la saveur à toutes sortes de plats. Ce n'est pas un hasard si cette délicieuse épice aromatique est utilisée dans la cuisine indienne et chinoise depuis des siècles. Dans le monde occidental, le curcuma est généralement utilisé dans les mélanges d'épices au curry dans les plats à base de riz et de lentilles. Les tons terreux du curcuma conviennent particulièrement bien aux courgettes, aux épinards, au poisson et au poulet. Le curcuma peut avoir un goût un peu amer au début, mais tout se résume à utiliser correctement les épices. L'amertume disparaît lorsque le curcuma est mijoté à feu doux dans de l'huile ou du ghee pendant une dizaine de minutes. Cela améliore également la saveur du curcuma. Les épices sont un moyen simple de renouveler des aliments familiers et de rajeunir d'anciennes recettes. Essayer de nouvelles épices est facile et amusant, et qui sait quelles nouvelles saveurs et combinaisons vous pourriez découvrir en cours de route ! Les recommandations de recettes typiques sont une source d'inspiration pour affiner les aliments contenant des épices, mais en réalité, c'est le ciel