Le Bordeaux du Cardinal est une cuvée composée à 70% de Merlot et 30% de Cabernet. Il est passé en barrique en chêne. Au nez on retrouvera un bouquet aux notes de cerises et de mures. Très agréable à boire dans sa jeunesse, Il est conseillé pour accompagner un repas, comme par exemple un magret de canard et sa sauce aux cèpes.