Huile d'une grande délicatesse et d'excellentes fragrances végétales, en odeur on retrouve un fruité moyen-élevé d'arômes de fruits verts, rappelant la banane verte, l'herbe ou l'amande. Son entrée en bouche est légèrement fluide avec une douceur exquise, qui glisse sur toute la langue comme s'il s'agissait d'une caresse. L'amer et le piquant sont très doux, produisant un équilibre parfait avec peu de persistance. Il s'agit sans aucun doute d'une Extra Vierge aromatique et équilibrée qui combine parfaitement la variété Arbequina dont elle provient et la qualité des huiles haut de gamme.