« Don Ciccio » est une huile d'olive extra vierge, produite à partir d'un mélange d'olives siciliennes. La récolte des olives est effectuée manuellement ou à l'aide de machines de facilitation lorsque les olives ont atteint une maturité moyenne ou avancée, afin d'obtenir un produit au goût plus délicat. Le broyage a lieu dans les 12 heures suivant la récolte, à l'aide d'un système d'extraction utilisant des plantes à la pointe de la technologie. L'huile est extraite strictement à froid. « Don Ciccio » se caractérise par un fruité léger avec une sensation d'herbe fraîche tout juste tondue. Couleur jaune doré, avec des reflets verts et une saveur fruitée avec une légère sensation amère et épicée.