Columbus a importé du paprika fumé d'Amérique centrale en Espagne, où il était apprécié pour son feu et son punch. Le paprika fumé et le paprika doux sont fabriqués à partir de la même famille de poivrons rouges fins et longs, et ils confèrent tous deux des saveurs salées plutôt que de la vraie chaleur. Aussi appelé pimenton, le paprika fumé donne au chorizo sa couleur rouge vif et donne une note boisée aux plats de viande ou de légumes. Une petite quantité suffit. Taille : 1,0 oz