Vin au parfum très intense, ample et fruité, avec des notes d'abricot et de pomme. Savoureux et doux en bouche. Il se marie avec des entrées de cuisine marine, des légumes et des fromages frais. Servir à 10-12 °C. Cépages : 50 % Inzolia, 50 % Zibibbo Classification : Sicile IGP Vendange : Manuelle, pendant le mois de septembre. Zone de production : Sicile occidentale Vinification : Macération pré-fermentaire en contact avec les peaux pendant 2 jours à 5 °C. Séparation des peaux du moût par un pressurage doux. Fermentation alcoolique à basse température (15-17 °C) en cuves inox. Affinage en bouteille.