Lames de macis de Ceylan premium - Macis entier authentique du Sri Lanka en vente B2B

✓ Lames entières de macis du Ceylan — délicat, chaud et citronné L'arille rouge ajourée qui enveloppe la graine de muscade (Myristica fragrans), du Sri Lanka. Plus délicat et raffiné que la muscade — une épice prisée pour la haute cuisine et la pâtisserie. Qu'est-ce que c'est Le macis est le revêtement rouge vif et ajouré (l'arille) qui se développe autour de la graine de muscade — la muscade et le macis proviennent donc du même fruit de Myristica fragrans. Une fois séché, le macis prend une teinte ambrée et se vend en "lames" entières. Il est plus rare et plus prisé que la muscade, avec une saveur plus chaude et plus délicate. Le nôtre est du macis entier du Sri Lanka, cultivé aux côtés de notre muscade. Goût et arôme Semblable à la muscade mais plus raffiné — chaud et sucré, avec une note délicate, légèrement poivrée et citronnée. Il est un peu plus léger et plus élégant que la muscade, c'est pourquoi les chefs l'utilisent dans des plats plus délicats. Comment l'utiliser * Sauces délicates : la note chaude classique dans la béchamel, les sauces à la crème et les soupes. * Cuisine salée : en charcuterie, saucisses, pâtés, épices à marinades et fonds. * Pâtisserie : dans les gâteaux, biscuits, beignets et pains d'épices. * Currys & riz : une couche chaleureuse dans les biryanis, currys et pilafs. * Comment le préparer : moudre les lames en poudre, ou infuser les lames entières dans un liquide puis retirer avant de servir. Il se marie à merveille avec la muscade, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Muscade & macis Les deux proviennent du même fruit : la graine est la muscade, et l'arille rouge qui l'entoure est le macis. Le macis est plus doux, plus citronné et délicat ; la muscade est plus sucrée et plus robuste. Découvrez son frère, la muscade du Ceylan. Détails et spécifications du produit * Produit : Lames entières de macis — l'arille de Myristica fragrans * Origine : Sri Lanka * Forme : Lames séchées entières (à moudre ou à infuser) * Tailles : 50g · 100g · 250g · 500g · 1kg * Conservation : Hermétique, frais, sec, à l'abri de la lumière directe * Durée de vie : Les lames entières conservent bien leurs qualités jusqu'à ~48 mois si elles sont scellées Questions fréquemment posées Qu'est-ce que le macis ? Le macis est l'arille rouge ajourée qui entoure la graine de muscade à l'intérieur du même fruit. Une fois séché, il devient des "lames" ambrées. Le nôtre est du macis entier du Sri Lanka. Quelle est la différence entre le macis et la muscade ?