Emballage : bouteille de 12 x 236 ml Très concentré, chaque bouteille contient suffisamment de coagulant pour environ 100 L de lait de soja (selon la recette). Il est bien connu que le nigari liquide (saumure au chlorure de magnésium) donne au tofu une saveur et une texture supérieures. C'est la raison pour laquelle, au Japon, le prix du tofu à base de nigari est nettement supérieur à celui du tofu fabriqué avec d'autres coagulants. Le tofu nigari est également plus sain car il ajoute du magnésium, un minéral essentiel à l'organisme qui fait défaut à la plupart des gens. Fabriqué avec amour au Canada ! Notre nigari est fabriqué en petites quantités sur la magnifique île de Vancouver. Il est 100 % durable car il s'agit d'une conséquence naturelle de la récolte de notre sel marin en flocons gastronomique primé. 100 % naturel ! Contrairement aux cristaux de nigari ou aux coagulants à base de gypse fabriqués à partir de produits chimiques, notre nigari liquide est produit naturellement, avec un processus de filtration en sept étapes qui garantit que nous commençons avec l'eau de mer la plus pure possible avant de le faire bouillir à haute température.