Safran de Kozani en vente B2B

Le Krokos Kozanis, safran rouge de Grèce, est cultivé depuis plus de 400 ans dans une petite région de Macédoine occidentale couvrant 25 villages. Il est aujourd'hui produit par une coopérative agricole de 900 familles bénéficiant du statut d’AOP (Appellation d’Origine Protégée), qui fabriquent l'un des safrans les plus raffinés au monde. Ce qui rend le safran grec unique, ce sont sa répartition géographique limitée et donc le microclimat de la zone de culture, ainsi que sa méthode de transformation. Le safran grec est séché lentement, non grillé, ce qui lui confère un arôme plus intense et durable. Contrairement aux producteurs asiatiques et moyen-orientaux qui coupent les bords jaunes du safran, les Grecs les conservent intacts. Ceci, ainsi que le statut AOP, garantissent qualité et authenticité.