La farine Metta sans gluten a été inspirée par mon fils qui a reçu un diagnostic de sensibilité au gluten à l'âge de 8 ans. Cela signifiait qu'il n'y avait plus de pains plats indiens à base de blé comme les chapatis (ou tortillas), qui sont un aliment de base de la cuisine du nord de l'Inde. Metta a été développé après de nombreuses itérations et des années d'essais et d'erreurs. La farine sans gluten Metta est un mélange sain de farine multi-grains entiers, qui contient des grains anciens et des graines comme le sorgho, le teff et les graines de lin. La farine sans gluten Metta est exempte d'OGM, de maïs, de soja, de produits laitiers, d'œufs et de noix.