À partir de piments thaï ou bird's eye et cayenne, il s'agit d'un piment épicé dont les unités sur l'échelle de Scoville se situeraient entre 30 000 et 50 000, soit à peu près un niveau moyen. Malgré ces mesures et unités qui le définissent comme moyen, pour notre palais, il est épicé, il est donc recommandé de l'utiliser avec subtilité et sans en abuser. Son utilisation peut être très variée : depuis simplement l'ajouter à une sauce tomate pour la rendre piquante, donner une touche plus épicée à un curry si nous avons l'impression d'avoir été un peu courts, il est déjà plus indispensable dans des plats comme le nasi goreng ou le pad thaï, une cuillère de piment en poudre transforme le plat en un autre monde en jouant avec le sucré du kecap manis dans le nasi goreng ou avec les agrumes et acides du tamarin et du citron vert dans le pad thaï. Il est recommandé, une fois ouvert, de conserver dans un endroit sec et frais. Le produit peut contenir des traces de céleri, de moutarde, de fruits à coque ou de graines de sésame.