Forfait Wassail aux épices vin Recette en vieil anglais Quantité : 1,5 oz d'épices - Infusez 1 gallon Ingrédients : zeste d'orange, gingembre, cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofle Pour un gallon d'infusion : Remplissez un pot de 1 gallon de vin rouge ou de porto. Ajouter le zeste d'orange, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque Ajouter ½ tasse de sucre et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures. Passer au tamis, puis servir chaud en garnissant chaque tasse d'une tranche de pain grillé. Histoire : Wassail (moyen anglais « wæs hæl » - « be you healthy ») fait référence à la fois au salut « Waes Hail » et à la boisson de wassail, un vin chaud, ou sous forme de cidre chaud bu dans le cadre du wassailing, un rituel anglais destiné à assurer une bonne récolte de pommes l'année suivante.