Préparation de fruits au goût contrasté : en effet, la douceur de la pomme contraste avec l'épicé du piment, dans des doses telles que l'on trouve un juste équilibre délicat entre les deux saveurs. Excellent mélange pour accompagner les fromages plus âgés, ce qui permet de rehausser leur saveur en ajoutant une touche de douceur au caractère fort et décisif des fromages.