Tout comme notre viande séchée, nous utilisons exclusivement des porcs de Berkshire (le Wagyu du porc), connus pour leur excellent persillage, comme viande de choix pour nos bâtonnets de collation. Nous choisissons d'utiliser des pique-niques de porc aux muscles entiers plutôt que des parures ou d'autres sous-produits de viande de qualité inférieure afin que nos bâtonnets aient non seulement un goût supérieur, mais qu'ils soient également plus consistants et ne nécessitent pas un haut niveau d'assaisonnement comme beaucoup d'autres marques. Encore une fois, ils sont fumés naturellement et séchés à la perfection en petites quantités. Les bâtonnets de porc Craft de Big Fork Brands se déclinent en trois saveurs savoureuses de porc : Original, Maple-Pepper et Thai Green Curry.