BarBori est un mélange à base d'uMori et de diverses herbes aromatiques. Il est principalement utilisé pour enrober la viande, le poisson ou les légumes, avant de les cuire au barbecue, au four ou sur le gril. Il est également extraordinaire sur les pommes de terre au four, car il ajoute à la nourriture à la fois la saveur umami et la large gamme d'arômes d'herbes aromatiques et de poivre, ainsi que l'UMori. Mais même les enzymes contenues jouent un rôle dans l'adoucissement et l'aromatisation, et ce, de manière naturelle. Enfin un « mélange » complètement différent des mélanges habituels de sel, de sucre et d'épices ! Le caractère méditerranéen de cette préparation se comprend dès l'ouverture : elle dégage des arômes agréables et familiers, tels que ceux de l'origan et du thym, de la sauge ou du romarin. Nous avons affaire à un produit fermenté de niveau 2 ! Un agent aromatisant fermenté qui se marie bien avec les plantes aromatiques extraordinaires que nous aimons tant.