Les Tarallini de Terre dei Trulli sont la véritable tradition des Pouilles. Ils sont produits selon la recette originale, transmise de génération en génération, qui implique l'utilisation de quelques ingrédients simples : farine, eau et huile. Nous ne sélectionnons que des ingrédients italiens et des Pouilles, strictement exempts de colorants artificiels et de conservateurs. Compte tenu de leur faible valeur calorique et de leur simplicité, les tarallini des Pouilles sont un aliment vraiment polyvalent. Ils peuvent être utilisés pour accompagner les entrées et les soupes, mais ils trouvent leur rôle idéal à l'apéritif, en accompagnement d'une boisson et d'olives, de charcuterie et de cornichons. Étant une collation très saine, elles conviennent également aux enfants : en fait, elles sont souvent choisies comme collation à emporter à l'école. Une délicieuse variante de la recette originale de Tarallini, dans laquelle le speck du Tyrol du Sud rencontre le fromage typique des Pouilles.