Dans kalamata méridional, en Grèce, le nom liokareas - prononcé lee-o-carry-us- est synonyme d'olives. Depuis plus de cinq générations, notre famille cultive, récolte et soigneusement pressée à froid des olives koroneiki haut de gamme dans la meilleure huile d'olive au monde. Cet evoo non filtré est produit dans le mois précédant le début de la récolte traditionnelle des olives. Les fruits de récolte précoce et non mûrs produisent une huile d'olive extra vierge de première qualité avec une acidité ultra faible, des antioxydants et des polyphénols élevés, et une amertume croquante qui fait ressortir toute la saveur dans n'importe quel plat. Cherchez des notes d'herbe, de feuille verte, de banane verte et d'un soupçon de poivre. Se porte mieux avec - charcuterie, carpaccio de bœuf, légumes cru/vapeurs/grillés, fricassée au poulet, toutes les pâtes, marinade au parmesan, grains anciens, salade de caprese, huile de trempage de pain avec liokareas origan grec, liokareas sel de mer & crème glacée à la vanille, martini à l'huile d'olive, vinaigrette mélangée avec liokareas vinaigre de vin rouge , poivre craquelé et sel.