Notre torréfaction la plus foncée, The Alentejo, a été développée comme une ode à l'espresso classique de style européen préparé avec intention au fil des générations. Inspiré de nos voyages, disponible toute l'année. À propos de Alentejo Origine : Mexique Région : San Agustín Loxicha, communauté indigène zapotèque de l'État d'Oaxaca Producteur : UNECAFE S.C Procédé : lavé Certification : biologique, certifié biologique régénératif Nous goûtons : caramel, chocolat au lait et écorces d'orange Expérience La culture du café dans cette région, et en particulier pour la Tierra Blanca, est une ressource agricole d'une grande importance au-delà des activités agricoles. Dans la région, la culture du café contribue au maintien d'un écosystème diversifié en fournissant un réservoir d'eau de pluie, donnant vie à la flore et à la faune locales. L'altitude et le climat uniques du Pacifique mexicain améliorent la qualité du café cultivé dans la région, en renforçant sa saveur et son arôme naturels délicieux. Les cafés de cette région sont considérés comme ayant un profil de café « Pluma ».