Rustichella d'Abruzzo a récemment introduit une nouveauté exclusive parmi ses références, le Wild Fruit Paccherini, un format conçu pour répondre au désir des chefs et des restaurants de créer des recettes créatives et innovantes. Produits par Rustichella d'Abruzzo avec un mélange de semoule de blé dur 100 % italienne et de 35 % de purée de baies fraîches (myrtilles 12 %, groseilles 11,5 % et framboises 11,5 %), les Paccherini sont étirés au bronze et séchés lentement à basse température, afin de préserver leur parfum et leur qualité. La recette du chef étoilé William Zonfa consiste à accompagner les paccherini aux baies sauvages d'un distillat de cèpes, d'une salade d'asperges, d'une crème au safran D.O.P. de L'Aquila et d'une ricotta fumée au genièvre. Pour ceux qui aiment les saveurs de fruits de mer, nous recommandons de l'associer à de la seiche rôtie, du persil et de l'huile extra vierge INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo.