AOC CÔTES DE PROVENCE CRU CLASSÉ. Bastide Blanche Blanc 2022. Le vin délicatement fruité. Situation : Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’île de Saint Tropez. Terroirs : Coteaux sablo-schisteux. À la vigne : La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site. Vinification : Égrappage avant pressurage, fermentation à basse température en cuves inox et fermentation malolactique. 10 % élevé en fût de chêne. Dégustation : Robe : transparente, jaune très pâle. Nez : jolie expression florale adoucie de vanille et coco domine les fragrances de fruits exotiques rafraîchissants. Bouche : une belle chair ample et ronde aux saveurs de vanille finement biscuitée, précède une finale exotique passion et mangue, persistante et saline. Richesse et complexité, sur une trame dense. Service : 8 °C à 10 °C - Frais non glacé. Tartare de daurade aux épices douces.