« Une touche rafraîchissante aux saveurs de la sauvagine ! » notre mélange rafraîchissant pour oiseaux aquatiques est l'équilibre parfait entre le gingembre rafraîchissant et les agrumes et une touche de poivre terreux. Parfait pour les saveurs complètes des canards et des oies, il est également excellent sur le poulet, la dinde, les oiseaux des hautes terres et le porc. 1. Un morceau de viande fraîche doit être vieilli à sec pour être à la hauteur de son potentiel, en particulier pour les oiseaux aquatiques. C'est là que vous vous débarrassez du « goût boueux ou hépatique ». 2. Un morceau de viande congelé doit être décongelé le plus lentement possible. 3. Les parties de poitrine et de cuisse doivent être cuites séparément. Il est impossible de cuire les deux morceaux de viande dans les mêmes conditions pendant le même laps de temps et de faire en sorte que les deux atteignent leur plein potentiel. Gardez les jambes pour d'autres utilisations. Chaque sachet refermable de 3 oz peut assaisonner jusqu'à 20 livres de viande.