Seiche naturelle Le meilleur de la mer sur votre table Utilisée dans l'Antiquité comme encre et couleur pour les peintres, l'encre de calmar est aujourd'hui un ingrédient très précieux. Il est le plus utilisé dans la cuisine méditerranéenne, mais ce sont principalement l'Italie et l'Espagne qui utilisent l'encre de seiche en cuisine, à la fois comme colorant naturel pour les plats sophistiqués et pour donner une saveur supplémentaire aux préparations. Cet ingrédient est très délicat et se prête à de nombreuses recettes, en plus de posséder de nombreuses propriétés bénéfiques.