Pâtes étirées au bronze, séchage lent. La combinaison de semoule et de farine de châtaigne est une alternative savoureuse et valable pour ceux qui recherchent des pâtes différentes. La douceur de la châtaigne laisse un arrière-goût agréable lorsqu'elle est associée à des assaisonnements forts et décisifs.