Côté vinif, c’est « mieux que bio », c’est « vin méthode nature, moins de 30 mg/l de sulfites ». Assemblage direct en cuve inox au moment où la maturité est idéale entre les trois cépages (qui ont l’habitude de vivre ensemble). Élevage entre 8 et 9 mois en cuve inox. Production annuelle : 1800 bouteilles. SO2 total 17 mg/l. Degré : 13 % alc.vol.