Les pistaches grillées et salées, en plus du soleil, constituent une collation authentique et saine, idéale pour ceux qui recherchent des aliments sains et nutritifs. Les pistaches sont riches en protéines, il est donc nécessaire d'en consommer de petites doses, en particulier pour ceux qui suivent un régime hypocalorique. Ce fruit séché se caractérise par sa saveur délicate mais intense et, grâce à la torréfaction, il prend un croquant incomparable. Les pistaches décortiquées sont parfaites à grignoter en regardant la télévision ou en buvant un cocktail. Bien qu'elles soient considérées comme un aliment hypercalorique, les pistaches sont riches en oméga 3 et oméga 6, en vitamine E et en nombreux minéraux utiles au bien-être de notre corps. Les pistaches sont naturellement sans gluten, donc parfaites pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. D'un point de vue culinaire, les pistaches oltresole grillées avec des coques sont très appréciées pour la confection de condiments salés (pesto à la pistache).