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Nous sommes une jeune entreprise née fin 2016, mais nous avons l'expérience d'une équipe de professionnels qui, depuis 2007, date à laquelle la famille Castro-Barjola a acquis la société Iberitos à Embutidos Matías Sánchez (les vrais créateurs) après l'ajout de nouveaux partenaires, nous avons réussi à développer une marque avant-gardiste et reconnue. Ces partenaires ont fait passer leurs intérêts privés avant les valeurs avec lesquelles l'entreprise a été créée et ont créé l'entreprise dont elle est née : SANTA AMALIA. Nous avons donc sauté dans le vide, accompagnés d'un groupe de travailleurs qui croyaient au projet original, en créant cette entreprise « ESENCIA Y SABOR ». En 2019, nous sommes retournés à SANTA AMALIA, dans les installations initiales où tout a commencé et d'où cela n'aurait jamais dû venir.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Nous sommes une jeune entreprise née fin 2016, mais nous avons l'expérience d'une équipe de professionnels qui, depuis 2007, date à laquelle la famille Castro-Barjola a acquis la société Iberitos à Embutidos Matías Sánchez (les vrais créateurs) après l'ajout de nouveaux partenaires, nous avons réussi à développer une marque avant-gardiste et reconnue. Ces partenaires ont fait passer leurs intérêts privés avant les valeurs avec lesquelles l'entreprise a été créée et ont créé l'entreprise dont elle est née : SANTA AMALIA. Nous avons donc sauté dans le vide, accompagnés d'un groupe de travailleurs qui croyaient au projet original, en créant cette entreprise « ESENCIA Y SABOR ». En 2019, nous sommes retournés à SANTA AMALIA, dans les installations initiales où tout a commencé et d'où cela n'aurait jamais dû venir.
