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Rachael Mae a créé Mae's Seasonings alors qu'elle était chef professionnelle. Elle voulait commander des mélanges d'épices plus naturels à faible teneur en sel et elle n'en a pas trouvé à commander. Elle a donc commencé à fabriquer ses propres mélanges dans les cuisines. Le Cajun a été le premier mélange et il a connu un succès immédiat auprès des clients, des amis et de la famille. Quelques années plus tard, en 2020, elle a commencé à créer une gamme d'assaisonnements, de mélanges et de mélanges à tremper. Tous ses mélanges sont naturellement sans gluten, faibles en sel et végétaliens.
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