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Connue comme l'une des chefs de barbecue les plus passionnantes de sa ville natale de Chicago, dans l'Illinois, Dominique Leach est une chef de formation classique devenue pitmaster reconnue à l'échelle nationale. Ayant d'abord acquis de l'expérience culinaire dans certaines des cuisines les plus prestigieuses de Chicago sous la direction de chefs emblématiques tels que Tony Mantuano, propriétaire primé par James Beard, et Sarah Grueneberg (Monteverde) du restaurant italien Spiaggia, étoilé au guide Michelin, ainsi que sous la direction de l'auteur et chef primé Raghavan Lyer au Art Institute Museum, Leach s'est ensuite associée à sa femme Tanisha en 2016 pour créer sa propre entreprise de restauration « Cater to Vos événements et vos dépôts ». Inspirée par les bons souvenirs d'enfance de sa grand-mère, Betty King de Lexington, dans le Mississippi, qui a imprégné la maison des arômes savoureux des plats faits maison, Dominique a ensuite utilisé ces arômes et appliqué des techniques pour lancer un food truck à succès, le Lexington Betty Smoke House.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Connue comme l'une des chefs de barbecue les plus passionnantes de sa ville natale de Chicago, dans l'Illinois, Dominique Leach est une chef de formation classique devenue pitmaster reconnue à l'échelle nationale. Ayant d'abord acquis de l'expérience culinaire dans certaines des cuisines les plus prestigieuses de Chicago sous la direction de chefs emblématiques tels que Tony Mantuano, propriétaire primé par James Beard, et Sarah Grueneberg (Monteverde) du restaurant italien Spiaggia, étoilé au guide Michelin, ainsi que sous la direction de l'auteur et chef primé Raghavan Lyer au Art Institute Museum, Leach s'est ensuite associée à sa femme Tanisha en 2016 pour créer sa propre entreprise de restauration « Cater to Vos événements et vos dépôts ». Inspirée par les bons souvenirs d'enfance de sa grand-mère, Betty King de Lexington, dans le Mississippi, qui a imprégné la maison des arômes savoureux des plats faits maison, Dominique a ensuite utilisé ces arômes et appliqué des techniques pour lancer un food truck à succès, le Lexington Betty Smoke House.
