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Sur une ferme de moins d'un hectare, nous créons un espace autosuffisant pour nous fournir la nourriture nécessaire et même un supplément à vendre dans les magasins locaux. La ferme est certifiée biologique depuis plus de 15 ans. Nous avons une zone d'arbres fruitiers tels que des pruniers, des poiriers, des kakis, des noyers, des coings et des pommiers. Il y a plusieurs espaces pour le verger ainsi que plusieurs terrasses avec des orangers et des mandarines. La production d'agrumes est si grande que nous fabriquons depuis des années une confiture d'orange qui connaît un grand succès, ce qui nous encourage à produire des confitures avec d'autres fruits tels que des poires et des coings.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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